Les recettes de Chantalou

Pour la salade :

1 lb de Macaroni (3 tasses (750 ml non cuit) cuire les pâtes et les égouttées et rincées rapidement à l'eau froide.
1 tasse (250 ml) de maïs décongelé
1/2 tasse (125 ml) d'olives noires tranchées
1 boîte (19 on) d’haricots noirs, égouttés et rincés
2 grosses tomates beefsteak, évidées et coupées en cubes
1/4 tasse (60 ml) d’oignons rouges, en dés
Sel poivre
1/2 tasse de cheddar ou Monterey Jack râpé 

Pour la vinaigrette :

1 tasse (250 ml) de Salsa
1/2 tasse (125 ml) de crème 35% à fouetter
1/2 tasse (125 ml) de Mayonnaise
1 gousse d'ail émincée
Sel et poivre au goût
Quelques gouttes de sauce Tabasco

Faites cuire les pâtes al dente.

Rincer à l'eau froide et bien égoutter.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble. 

Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à consistance lisse.

Verser sur les sur les pâtes et mélanger délicatement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Saupoudrer de ciboulette fraîche (facultatif