Les recettes de Chantalou

1 Rôti du roi (+ ou - 1,8 kg) 

1 gousse d'ail pelée et émincée

3 c. à table d'huile d'olive

2 carottes pelées et coupées en rondelles

1 oignon tranché

4 c. à table de farine tout usage

1 boîte (990 ml) de bouillon à fondue Canton saveur originale

3/4 tasse d'eau

3 c. à table de pâte de tomate

poivre au goût

1. Pré-chauffez le four  à 350F degré
2. Pratiquez plusieurs incisions dans le rôti et y insérer des pointes d'ail , poivrer généreusement.
3. Dans une casserole allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Y faire saisir la viande sur toutes les faces, la retirer et réserver.
4. Baisser le feu à moyen, ajouter les carottes et l'oignon à la casserole et faire cuire 4 minutes. Saupoudrer de farine, bien mélanger et faire cuire encore 4 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la farine brunisse.
5. Ajouter le bouillon à fondue, l'eau, la pâte de tomate et porter à ébullition. Remettre la viande dans la casserole , couvrir et mettre au four 2h30.
6. Lorsque la viande est cuite, la retirer de la casserole, la recouvrir d'un papier d'aluminium et réserver.
7. Mettre la casserole sur le feu moyen-élevé et faire cuire 3-4 minutes.
8. Trancher la viande et servir accompagnée de la sauce.

Bon Appétit !!